大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 9.1 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 14.1 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 21.2 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 1.7 | 18.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 2.8 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 11.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 11.2 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 22.1 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 46.7 | -30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 62.5 | -33.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.8 | 4.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 1800 | 2200 | -400 | mg | | カルシウム | 230 | 12 | 218 | mg | | マグネシウム | 230 | 100 | 130 | mg | | リン | 480 | 290 | 190 | mg | | 鉄 | 8.6 | 3.2 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.6 | 0.37 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 300 | 3 | 297 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.48 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.74 | -1.44 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 270 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 8.77 | -7.28 | mg | | ビオチン | 34 | 41 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |