大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 8.4 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 7.3 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 33 | 9.7 | 23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0.8 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 51.3 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 21.3 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 69.7 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 8.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 210 | -209 | mg | | カリウム | 1800 | 3500 | -1700 | mg | | カルシウム | 230 | 500 | -270 | mg | | マグネシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | リン | 480 | 220 | 260 | mg | | 鉄 | 8.6 | 3.1 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.1 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.13 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 300 | 29 | 271 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | Tr | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.35 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.29 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 210 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.24 | 0.25 | mg | | ビオチン | 34 | 5.9 | 28.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |