大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 6 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 24.2 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 25.4 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 46.9 | -27 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 47.5 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 10.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 10 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 13.2 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 7.4 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 18.8 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1800 | 740 | 1060 | mg | | カルシウム | 230 | 50 | 180 | mg | | マグネシウム | 230 | 170 | 60 | mg | | リン | 480 | 380 | 100 | mg | | 鉄 | 8.6 | 1.6 | 7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.59 | 0.38 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | 20 | 8 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 300 | 88 | 212 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 6 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 34 | Tr | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.85 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 17 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 22 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.46 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 76 | 144 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 2.56 | -1.07 | mg | | ビオチン | 34 | 92 | -58 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |