大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 7.8 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 20.2 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 23.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 0.4 | 19.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 1 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 52.4 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 47.7 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 43.8 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 26.8 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 66.8 | -38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 1800 | 170 | 1630 | mg | | カルシウム | 230 | 58 | 172 | mg | | マグネシウム | 230 | 83 | 147 | mg | | リン | 480 | 210 | 270 | mg | | 鉄 | 8.6 | 7.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.4 | 0.57 | mg | | マンガン | | 1.33 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 28 | 1 | 27 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 300 | 150 | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 3.4 | 11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 3.9 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.01 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 2 | 218 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.1 | 1.39 | mg | | ビオチン | 34 | 7.2 | 26.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |