大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 52.4 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 1.2 | 29.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 1.4 | 31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 6.3 | 13.6 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 6.8 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 36.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 33.5 | -26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 35.6 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 3.1 | 12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 38.4 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 36 | -35 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 230 | 51 | 179 | mg | | マグネシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | リン | 480 | 57 | 423 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.5 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.14 | 0.83 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | Tr | 28 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 5 | 295 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 58 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 58 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 11 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.11 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 57 | 163 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.6 | 0.89 | mg | | ビオチン | 34 | 5.3 | 28.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |