大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 79.1 | -67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 3.1 | 27.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 4.4 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 3.5 | 16.4 | g | | コレステロール | Tr | 7 | -7 | mg | | 脂質 | 21.7 | 4.1 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 4.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 3.9 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 7.4 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 5.1 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 10.7 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 450 | -449 | mg | | カリウム | 1800 | 190 | 1610 | mg | | カルシウム | 230 | 47 | 183 | mg | | マグネシウム | 230 | 24 | 206 | mg | | リン | 480 | 68 | 412 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.8 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.07 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 300 | 20 | 280 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 7 | 340 | -333 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 420 | -413 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 10 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.06 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 13 | 207 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.22 | 1.27 | mg | | ビオチン | 34 | 2.9 | 31.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |