大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 40.7 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 6.7 | 24.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 7.2 | 25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 14.2 | 5.7 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 15.1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 20.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 19.9 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 27.4 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 3 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 29.2 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.8 | 5.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1700 | -1699 | mg | | カリウム | 1800 | 210 | 1590 | mg | | カルシウム | 230 | 220 | 10 | mg | | マグネシウム | 230 | 100 | 130 | mg | | リン | 480 | 200 | 280 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.3 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.42 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | セレン | 28 | 10 | 18 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 300 | 46 | 254 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | (Tr) | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 7 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.11 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 38 | 182 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.2 | 1.29 | mg | | ビオチン | 34 | 6.1 | 27.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |