大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 57.2 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 6.9 | 24.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 7.6 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 15.9 | 4 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 16 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 5.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 5.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 14.7 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 12.7 | 16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 5.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 1800 | 190 | 1610 | mg | | カルシウム | 230 | 130 | 100 | mg | | マグネシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | リン | 480 | 260 | 220 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.4 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.16 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | 87 | -59 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 300 | 17 | 283 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 32 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 32 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.32 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 16 | 204 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.28 | 1.21 | mg | | ビオチン | 34 | 23 | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |