大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 3 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 5.7 | 25.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 6.5 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 32.8 | -12.9 | g | | コレステロール | Tr | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 21.7 | 34.1 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 38.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 35.1 | -28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 40 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 6.4 | 9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 44.7 | -15.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.8 | 11.7 | -6.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 1800 | 320 | 1480 | mg | | カルシウム | 230 | 90 | 140 | mg | | マグネシウム | 230 | 31 | 199 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 8.6 | 3.5 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.13 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 28 | 10 | 18 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 300 | 14 | 286 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 60 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 69 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 3.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 1.1 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.09 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.38 | 1.11 | mg | | ビオチン | 34 | 4.1 | 29.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |