大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 49.8 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 3.9 | 27.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 4.4 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 40.2 | -20.3 | g | | コレステロール | Tr | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 21.7 | 42.1 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 2.9 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 2.8 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 5.4 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 3 | 25.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.8 | 4 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 1800 | 76 | 1724 | mg | | カルシウム | 230 | 47 | 183 | mg | | マグネシウム | 230 | 4 | 226 | mg | | リン | 480 | 130 | 350 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.02 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 8 | -6 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 300 | 8 | 292 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 100 | -93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 110 | -103 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 8 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.01 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | Tr | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 2 | 218 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.09 | 1.4 | mg | | ビオチン | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |