大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 67 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 12.7 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 14.8 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 15.5 | 4.4 | g | | コレステロール | Tr | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 21.7 | 17.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.3 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 3.9 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.3 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 1800 | 150 | 1650 | mg | | カルシウム | 230 | 60 | 170 | mg | | マグネシウム | 230 | 14 | 216 | mg | | リン | 480 | 230 | 250 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.1 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.06 | 0.91 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 28 | 35 | -7 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 6 | 294 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 19 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.07 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 58 | 162 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.29 | 0.2 | mg | | ビオチン | 34 | 27 | 7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |