大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 49.6 | -37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 13.8 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.5 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 28.2 | -8.3 | g | | コレステロール | Tr | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 21.7 | 34.3 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 4.2 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.2 | 28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 1800 | 100 | 1700 | mg | | カルシウム | 230 | 140 | 90 | mg | | マグネシウム | 230 | 11 | 219 | mg | | リン | 480 | 540 | -60 | mg | | 鉄 | 8.6 | 4.8 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.13 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 28 | 47 | -19 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 12 | 288 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 39 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.21 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.45 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.31 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 220 | 150 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 3.6 | -2.11 | mg | | ビオチン | 34 | 65 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |