大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 62 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | | 31 | g | | たんぱく質 | 33 | 3.6 | 29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | | 19.9 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 1.4 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 30.9 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 28.2 | -21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 28.9 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 3.3 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 32.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 1800 | 130 | 1670 | mg | | カルシウム | 230 | 7 | 223 | mg | | マグネシウム | 230 | 55 | 175 | mg | | リン | 480 | 150 | 330 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.4 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.11 | 0.86 | mg | | マンガン | | 1.95 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 300 | 33 | 267 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 8 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.14 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 19 | 201 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.4 | 1.09 | mg | | ビオチン | 34 | 2.7 | 31.3 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |