大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 62.9 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 14.4 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.7 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 14.4 | 5.5 | g | | コレステロール | Tr | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 21.7 | 16.6 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.9 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.9 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 5 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.8 | 28 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.8 | 3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 1800 | 200 | 1600 | mg | | カルシウム | 230 | 6 | 224 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 480 | 210 | 270 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.7 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.05 | 0.92 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | 24 | 4 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 300 | 1 | 299 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | Tr | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 4 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.24 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.25 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 220 | Tr | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.66 | 0.83 | mg | | ビオチン | 34 | 3.9 | 30.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |