大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 68.2 | -56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 18 | 13 | g | | たんぱく質 | 33 | 21.1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 8.8 | 11.1 | g | | コレステロール | Tr | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 21.7 | 9.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.6 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.5 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 4.1 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.6 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 230 | 4 | 226 | mg | | マグネシウム | 230 | 20 | 210 | mg | | リン | 480 | 190 | 290 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.1 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.07 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 300 | | 300 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 4 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.07 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 8 | 212 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.8 | 0.69 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |