大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 71.7 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 17.4 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 20.4 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 5.7 | 14.2 | g | | コレステロール | Tr | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 21.7 | 6.7 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 3.4 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.2 | 28.6 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 69 | -68 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 230 | 4 | 226 | mg | | マグネシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | リン | 480 | 190 | 290 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.5 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.08 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 28 | 17 | 11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 1 | 299 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.1 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.9 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.4 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 8 | 212 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.16 | 0.33 | mg | | ビオチン | 34 | 2.2 | 31.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |