大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 61.6 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 23.1 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 28 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 9.2 | 10.7 | g | | コレステロール | Tr | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 21.7 | 10.2 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.3 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 4.7 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.3 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 29 | -28 | mg | | カリウム | 1800 | 470 | 1330 | mg | | カルシウム | 230 | 3 | 227 | mg | | マグネシウム | 230 | 43 | 187 | mg | | リン | 480 | 300 | 180 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.9 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.02 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 36 | -34 | μg | | セレン | 28 | 90 | -62 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 0 | 300 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 910 | -909 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.18 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 17 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.42 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.25 | 1.24 | mg | | ビオチン | 34 | 1.4 | 32.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |