大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 53.2 | -41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 22.3 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 33 | 25.8 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 20 | -0.1 | g | | コレステロール | Tr | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 21.7 | 21 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.1 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 2.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 0 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 0.1 | 28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 54 | -53 | mg | | カリウム | 1800 | 450 | 1350 | mg | | カルシウム | 230 | 7 | 223 | mg | | マグネシウム | 230 | 34 | 196 | mg | | リン | 480 | 300 | 180 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.3 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.06 | 0.91 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 7 | -5 | μg | | セレン | 28 | 23 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | Tr | 300 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.8 | 12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 10 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.31 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 9.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 15 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 24 | 196 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.56 | -0.07 | mg | | ビオチン | 34 | 7.8 | 26.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |