大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 52.6 | -40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 18.2 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 21 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 19.5 | 0.4 | g | | コレステロール | Tr | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 21.7 | 20.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 8.5 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 5.1 | 23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 1800 | 410 | 1390 | mg | | カルシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | マグネシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | リン | 480 | 240 | 240 | mg | | 鉄 | 8.6 | 0.4 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.05 | 0.92 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 28 | 18 | 10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 300 | 1 | 299 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 8 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4.3 | 10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 19 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.27 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.5 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.45 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 23 | 197 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.26 | 0.23 | mg | | ビオチン | 34 | 6.1 | 27.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |