大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 46.6 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 5.5 | 25.5 | g | | たんぱく質 | 33 | 7.6 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 10 | 9.9 | g | | コレステロール | Tr | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 21.7 | 11.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 15.6 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 14.2 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 36 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 32.9 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.8 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 1800 | 180 | 1620 | mg | | カルシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | マグネシウム | 230 | 53 | 177 | mg | | リン | 480 | 110 | 370 | mg | | 鉄 | 8.6 | 1.8 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.87 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 28 | 44 | -16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 300 | 6 | 294 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 11 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 12 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 34 | 21 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.07 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.39 | 1.1 | mg | | ビオチン | 34 | 4.4 | 29.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |