大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 37.8 | -26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 15.9 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 20 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 28 | -8.1 | g | | コレステロール | Tr | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 21.7 | 30.3 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 11.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | 10.3 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 17 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 10.7 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 1800 | 290 | 1510 | mg | | カルシウム | 230 | 78 | 152 | mg | | マグネシウム | 230 | 33 | 197 | mg | | リン | 480 | 240 | 240 | mg | | 鉄 | 8.6 | 2.2 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.21 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 300 | | 300 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | Tr | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 8.3 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 34 | 37 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.04 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.28 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.15 | 0.34 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |