大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 89 | -23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 0.6 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 0.8 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.4 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 4.7 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 4.5 | 4 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 64 | -63 | mg | | カリウム | 530 | 200 | 330 | mg | | カルシウム | 79 | 110 | -31 | mg | | マグネシウム | 100 | 44 | 56 | mg | | リン | 190 | 3 | 187 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.08 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 390 | -387 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 390 | -387 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 43 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 2 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0 | 0.26 | mg | | ビオチン | 9.8 | 0.9 | 8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |