大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 9.2 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 14 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 17.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.7 | 7.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.1 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 39.2 | -30.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 42.1 | -33.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 26.8 | -25.2 | g | | ナトリウム | 1 | 9300 | -9299 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 79 | 870 | -791 | mg | | マグネシウム | 100 | 460 | -360 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.46 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | Tr | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 77 | 10 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2200 | -2197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2200 | -2197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 1600 | -1593 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 41 | 18 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ビオチン | 9.8 | 25 | -15.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |