大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とふのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 14.7 | 50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | | 14.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 13.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.6 | 8.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 15.1 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 43.1 | -34.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 57.8 | -49.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 530 | 600 | -70 | mg | | カルシウム | 79 | 330 | -251 | mg | | マグネシウム | 100 | 730 | -630 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.65 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 3 | 670 | -667 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 700 | -697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 430 | -423 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 68 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.94 | -0.68 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |