大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 8.4 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 26.5 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 34.8 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.7 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 11.3 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 36.4 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 39.1 | -30.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 17 | -15.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 530 | 4500 | -3970 | mg | | カルシウム | 79 | 86 | -7 | mg | | マグネシウム | 100 | 340 | -240 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 2.2 | 48 | -45.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | マンガン | 1.01 | 1.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 3 | 25000 | -24997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 28000 | -27997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 1700 | -1693 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 2.07 | -1.99 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 41 | 1500 | -1459 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.71 | -0.45 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |