大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 6.5 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 21.4 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 29.4 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 3.3 | 5.9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 5.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 15.7 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 35.2 | -26.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 41 | -32.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 530 | 2500 | -1970 | mg | | カルシウム | 79 | 750 | -671 | mg | | マグネシウム | 100 | 1400 | -1300 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 2.2 | 77 | -74.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.58 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.01 | 13 | -11.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 77 | 18 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 3 | 20000 | -19997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.92 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 41 | 270 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | ビオチン | 9.8 | 71 | -61.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |