大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 16.9 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 16.9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 22.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.6 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 18 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 29.1 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 41.7 | -33.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 18.7 | -17.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 530 | 3200 | -2670 | mg | | カルシウム | 79 | 490 | -411 | mg | | マグネシウム | 100 | 3200 | -3100 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.8 | -0.57 | mg | | マンガン | 1.01 | 17 | -15.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 77 | 23 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 3 | 2500 | -2497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 16 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 41 | 180 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.44 | -0.18 | mg | | ビオチン | 9.8 | 31 | -21.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |