大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 9.1 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 14.1 | 0 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 21.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.7 | 7.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 2.8 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 11.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 11.2 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 22.1 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 46.7 | -38.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 62.5 | -54.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 530 | 2200 | -1670 | mg | | カルシウム | 79 | 12 | 67 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.96 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 77 | 3 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.74 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 270 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 8.77 | -8.51 | mg | | ビオチン | 9.8 | 41 | -31.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |