大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 14.9 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 5.3 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 7.9 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.3 | 7.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 2.1 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 2.7 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 17.1 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 57.4 | -48.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 71.1 | -62.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 59 | -58 | mg | | カリウム | 530 | 1000 | -470 | mg | | カルシウム | 79 | 310 | -231 | mg | | マグネシウム | 100 | 210 | -110 | mg | | リン | 190 | 230 | -40 | mg | | 鉄 | 2.2 | 35 | -32.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.01 | 6.18 | -5.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | Tr | 27 | -27 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.87 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.5 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 87 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.14 | -0.88 | mg | | ビオチン | 9.8 | 27 | -17.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |