大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 8.8 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 10.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 14.7 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.4 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 12 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 23.5 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 46.4 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 58.4 | -50 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 530 | 2800 | -2270 | mg | | カルシウム | 79 | 74 | 5 | mg | | マグネシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.85 | -0.62 | mg | | マンガン | 1.01 | 1.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 3 | 14000 | -13997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 30 | -28.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 6.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 58 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.4 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 17 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 3.81 | -3.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 30 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.61 | -3.35 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |