大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とあまに いりの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 0.8 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 20.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 21.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 41.1 | -31.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 9.8 | 43.3 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 10.2 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 23.8 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 30.4 | -22 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 70 | -69 | mg | | カリウム | 530 | 760 | -230 | mg | | カルシウム | 79 | 210 | -131 | mg | | マグネシウム | 100 | 410 | -310 | mg | | リン | 190 | 710 | -520 | mg | | 鉄 | 2.2 | 9 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.26 | -1.03 | mg | | マンガン | 1.01 | 2.97 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | Tr | 25 | -25 | μg | | モリブデン | 77 | 13 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 14 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 16 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 9.4 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 45 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ビオチン | 9.8 | 33 | -23.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |