大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 1.9 | 63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 8 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 9.6 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 71.9 | -62.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 73.4 | -63.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 5.9 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 5.6 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.3 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 7.1 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 13.3 | -4.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 530 | 370 | 160 | mg | | カルシウム | 79 | 60 | 19 | mg | | マグネシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | リン | 190 | 270 | -80 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.84 | -0.61 | mg | | マンガン | 1.01 | 4.37 | -3.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 36 | -33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 25 | -20.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 43 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.49 | -1.23 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |