大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 4.6 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 25.7 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 29.9 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 27.3 | -18.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 28.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 2.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 14 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 23 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 31.7 | -23.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 340 | 190 | mg | | カルシウム | 79 | 130 | -51 | mg | | マグネシウム | 100 | 400 | -300 | mg | | リン | 190 | 1100 | -910 | mg | | 鉄 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.32 | -1.09 | mg | | マンガン | 1.01 | 9.97 | -8.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | Tr | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 77 | 45 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 25 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 25 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 22 | -17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 51 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 82 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | ビオチン | 9.8 | 28 | -18.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |