大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 12 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 17.8 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 20.8 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1 | 8.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 39.6 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 36.1 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 43.3 | -42.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 22 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 61.8 | -53.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 1400 | -870 | mg | | カルシウム | 79 | 280 | -201 | mg | | マグネシウム | 100 | 230 | -130 | mg | | リン | 190 | 320 | -130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | マンガン | 1.01 | 2.92 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 77 | 220 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 20 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 5.4 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 8.1 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 50 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 5.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 210 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.75 | -0.49 | mg | | ビオチン | 9.8 | 9.7 | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |