大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 24.4 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | | 14.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 18.6 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 6.1 | 3.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 8.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 25.9 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 7.6 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 31.5 | -23.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.4 | -15.8 | g | | ナトリウム | 1 | 5600 | -5599 | mg | | カリウム | 530 | 1000 | -470 | mg | | カルシウム | 79 | 110 | -31 | mg | | マグネシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | リン | 190 | 330 | -140 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.8 | -0.57 | mg | | マンガン | 1.01 | 1.7 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 77 | 110 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 7.6 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 190 | -183 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 39 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.81 | -0.55 | mg | | ビオチン | 9.8 | 19 | -9.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |