大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 4 | 61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 34.3 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 36.7 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 24.7 | -15.5 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 25.7 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 7.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 6.8 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 13.9 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 18.1 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 28.5 | -20.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 2000 | -1470 | mg | | カルシウム | 79 | 190 | -111 | mg | | マグネシウム | 100 | 260 | -160 | mg | | リン | 190 | 660 | -470 | mg | | 鉄 | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.12 | -0.89 | mg | | マンガン | 1.01 | 2.75 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 77 | 380 | -303 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 8.6 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 220 | -179 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.01 | -0.75 | mg | | ビオチン | 9.8 | 31 | -21.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |