大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 15.3 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 17.7 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 22.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.5 | 7.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 2.5 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 41.8 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 38.1 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 42.3 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 19.6 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 56.4 | -48 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 530 | 1400 | -870 | mg | | カルシウム | 79 | 140 | -61 | mg | | マグネシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | リン | 190 | 370 | -180 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.77 | -0.54 | mg | | マンガン | 1.01 | 1.93 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 77 | 110 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 87 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.65 | -0.39 | mg | | ビオチン | 9.8 | 9.5 | 0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |