大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 5.7 | 59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 10.2 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 13 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 11.6 | -2.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 9.8 | 12.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 29.8 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 36.9 | -28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 63.3 | -54.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 530 | 1700 | -1170 | mg | | カルシウム | 79 | 540 | -461 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 190 | 400 | -210 | mg | | 鉄 | 2.2 | 29 | -26.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.8 | -0.57 | mg | | マンガン | 1.01 | 4.84 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | Tr | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 77 | 42 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 3 | 380 | -377 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 390 | -387 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.4 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 86 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.7 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 41 | 60 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.06 | -1.8 | mg | | ビオチン | 9.8 | 28 | -18.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |