大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 60.7 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | | 14.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 0.9 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 27.1 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 26.7 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 29.8 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 30.9 | -22.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 530 | 210 | 320 | mg | | カルシウム | 79 | 61 | 18 | mg | | マグネシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | リン | 190 | 17 | 173 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.23 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 3 | 100 | -97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 1 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |