大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 2.8 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 19.1 | -5 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 24.5 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.9 | 6.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 4.7 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 8.4 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 46.5 | -38 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 47.7 | -39.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 530 | 2200 | -1670 | mg | | カルシウム | 79 | 450 | -371 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.3 | -1.07 | mg | | マンガン | 1.01 | 55 | -53.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 13000 | -12997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 65 | -63.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 1400 | -1393 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.43 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 1300 | -1259 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.1 | -2.84 | mg | | ビオチン | 9.8 | 52 | -42.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |