大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 3.1 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 22.7 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 29.1 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 4.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 43.9 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 43.9 | -35.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 530 | 2800 | -2270 | mg | | カルシウム | 79 | 390 | -311 | mg | | マグネシウム | 100 | 210 | -110 | mg | | リン | 190 | 410 | -220 | mg | | 鉄 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.84 | -0.61 | mg | | マンガン | 1.01 | 71 | -69.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 16 | -14.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 4000 | -3993 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.16 | -1.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 1000 | -959 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 4.1 | -3.84 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |