大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 3 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 22.3 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 25.5 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 25.5 | -16.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 9.8 | 26.2 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 35.9 | -34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 34.2 | -32.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 42 | -41.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 39.3 | -30.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 430 | -429 | mg | | カリウム | 530 | 1800 | -1270 | mg | | カルシウム | 79 | 890 | -811 | mg | | マグネシウム | 100 | 92 | 8 | mg | | リン | 190 | 730 | -540 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.02 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 70 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.1 | -1.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.7 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 41 | 2 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.59 | -3.33 | mg | | ビオチン | 9.8 | | 9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |