大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 49.6 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 13.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 16.5 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 28.2 | -19 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 9.8 | 34.3 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.2 | 8.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 530 | 100 | 430 | mg | | カルシウム | 79 | 140 | -61 | mg | | マグネシウム | 100 | 11 | 89 | mg | | リン | 190 | 540 | -350 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.08 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 12 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 39 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 41 | 150 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.6 | -3.34 | mg | | ビオチン | 9.8 | 65 | -55.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |