大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 12.2 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 9.7 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 13.4 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.7 | 6.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 3.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 60.7 | -59.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 55.4 | -53.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 67.1 | -66.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 6.2 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 69 | -60.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 530 | 580 | -50 | mg | | カルシウム | 79 | 46 | 33 | mg | | マグネシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | リン | 190 | 410 | -220 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.47 | -0.24 | mg | | マンガン | 1.01 | 2.45 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 77 | 23 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 190 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.95 | -0.69 | mg | | ビオチン | 9.8 | 23 | -13.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |