大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 10.3 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 10.9 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 13.4 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 17.5 | -8.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 19.6 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 27.5 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 25.3 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 32.9 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 20.5 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 48.8 | -40.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 530 | 1500 | -970 | mg | | カルシウム | 79 | 35 | 44 | mg | | マグネシウム | 100 | 850 | -750 | mg | | リン | 190 | 2000 | -1810 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.48 | -0.25 | mg | | マンガン | 1.01 | 15 | -13.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 77 | 65 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 3.12 | -2.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 35 | -34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 38 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 3.27 | -3.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 180 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 4.43 | -4.17 | mg | | ビオチン | 9.8 | 38 | -28.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |