大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 57.1 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 23.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 27.5 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 13.7 | -4.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 9.8 | 14.8 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 530 | 400 | 130 | mg | | カルシウム | 79 | 19 | 60 | mg | | マグネシウム | 100 | 37 | 63 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.02 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 27 | -25 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 77 | 4 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 47 | -47 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 41 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 15 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.61 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 41 | 13 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2 | -1.74 | mg | | ビオチン | 9.8 | 5.5 | 4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |