大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 24.4 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 47.5 | -33.4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 54.8 | -40 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5.8 | 3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 9.8 | 7.8 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 9.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 14.1 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 0 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 6.4 | 2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.6 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 530 | 760 | -230 | mg | | カルシウム | 79 | 13 | 66 | mg | | マグネシウム | 100 | 54 | 46 | mg | | リン | 190 | 420 | -230 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.13 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 38 | -36 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 77 | 3 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 41 | 12 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.25 | -0.99 | mg | | ビオチン | 9.8 | 4.5 | 5.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |