大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 と小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物と小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 57.4 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 4.8 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 4.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.4 | 7.8 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1.7 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 33.6 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 30.6 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 32.5 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 3.1 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 35.6 | -27.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 530 | 80 | 450 | mg | | カルシウム | 79 | 10 | 69 | mg | | マグネシウム | 100 | 9 | 91 | mg | | リン | 190 | 40 | 150 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.23 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 4 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビオチン | 9.8 | 0.7 | 9.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |