大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 6.5 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 21.4 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 29.4 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 3.3 | 15.3 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 19.7 | 5.2 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 0.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 15.7 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 35.2 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 41 | -11.5 | g | | 有機酸 | 1.7 | | 1.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 17.8 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 1900 | 2500 | -600 | mg | | カルシウム | 180 | 750 | -570 | mg | | マグネシウム | 220 | 1400 | -1180 | mg | | リン | 490 | 390 | 100 | mg | | 鉄 | 6.8 | 77 | -70.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.58 | 0.49 | mg | | マンガン | 2.27 | 13 | -10.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 350 | 18 | 332 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 7 | 20000 | -19993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 21000 | -20993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.92 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.66 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.5 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 260 | 270 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.57 | 0.79 | mg | | ビオチン | 28 | 71 | -43 | μg | | ビタミンC | 3 | 62 | -59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |