大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 国産 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 22.2 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.9 | 2.7 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 33.8 | 3.1 | 30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 0.2 | 18.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.7 | 0.6 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | 66.5 | -59.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.7 | 62.5 | -55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 65.8 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.5 | 5.9 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 71.9 | -42.4 | g | | 有機酸 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 18 | -17 | mg | | カリウム | 1900 | 980 | 920 | mg | | カルシウム | 180 | 53 | 127 | mg | | マグネシウム | 220 | 45 | 175 | mg | | リン | 490 | 93 | 397 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.1 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.07 | 0.3 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.27 | 0.4 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 350 | | 350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.19 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.41 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 13 | 247 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.35 | 0.01 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 3 | 9 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |